Olijfolie, deze schat van de gastronomie, wordt altijd geprezen om haar kwaliteit en vele voordelen. Maar wat is de werkelijkheid achter dit gouden imago? Het tijdschrift “60 millions de consommateurs” heeft in een recent onderzoek 24 merken getest om degenen te benadrukken die zich onderscheiden door hun zuiverheid en degenen die helaas bezoedeld zijn met schadelijke verontreinigingen. Dit artikel begeleidt u door de soms troebele wateren van olijfolie om u te helpen rustig het beste product voor uw gezondheid en smaak te kiezen.
Inhoud
De onthullende test van “60 millions de consommateurs”
Toen “60 millions de consommateurs” 24 merken olijfolie onderzocht, veroorzaakte het verdict ophef: een meerderheid vertoonde sporen van weekmakers en koolwaterstoffen. Deze stoffen, verre van smaakmakers, roepen bezorgdheid op met betrekking tot de volksgezondheid.
Merken getroffen door verontreinigingen
De hoofdprijs voor de meest ongewenste weekmakers – DEHP en DBP – gaat helaas naar vier merken: Naturalia, La Vie Claire, Cauvin bio en Terra Delyssa. Een verontrustende bevinding voor consumenten op zoek naar zuiverheid.
Ondanks alles geprezen olijfolie
Dit enigszins sombere beeld laat echter toch uitzonderlijke pareltjes zien. Olijfolie “Primadonna” van Lidl, onder andere, schittert door de afwezigheid van enige verontreiniging. Het staat daarmee bovenaan de lijst van het tijdschrift, naast andere merken die geprezen worden om hun kwaliteit.
Que Choisir wijst op gezonde keuzes
In navolging van deze ontdekkingen heeft de vereniging Que Choisir ook haar kampioenen op het gebied van olijfolie geselecteerd, om zo de liefhebbers te bevestigen in hun weloverwogen keuzes voor gezond koken.
De voordelen van olijfolie
Olijfolie is niet alleen een ingrediënt, het is ook een bron van welzijn. Het zit vol met gezonde eigenschappen, met name dankzij de enkelvoudig onverzadigde vetzuren en de overvloed aan antioxidanten. Een schat voor het lichaam, als het zorgvuldig wordt gekozen.
AOP- en biolabels: welke impact hebben ze?
Als u voor een schap vol olijfolie staat, kunnen de AOP- en biologische keurmerken als lichtbakens in de mist zijn. Ze garanderen hoge productiestandaarden en speciale aandacht voor het milieu, belangrijke criteria bij het zoeken naar eersteklas olijfolie.
De kunst van het proeven van olijfolie
Het genieten van olijfolie is ook afhankelijk van het vermogen om de subtiele smaaknuances te proeven. Bitterheid is bijvoorbeeld geen defect, maar een teken van bepaalde kwaliteit, vaak een indicatie van de verse persing van de olijven.
